一提到蒙古人，大家的感觉就是高大威猛。蒙古人自古就是以高大强壮而出名的。为什么蒙古人从古自今就那么强壮呢？遗传基因是一方面，但是饮食占主要部分。看到他们的一日三餐，网友：过年才能吃得上，吃不起。

蒙古人较粗犷，对于饮食没有内地那么精细，他们通常饮食以奶食、肉食、粮食为主，牧区菜较少，常食用野葱、野韭、蘑菇等。提起蒙古就不得不大声夸赞他们的牛羊肉，大草原最不缺的就是奔跑的牛羊，优质的牛肉也是他们一直高大强壮的原因之一。

蒙古人早餐一般喜欢吃奶食，喝奶茶，吃炒米，（蒙古语叫“蒙古勒巴达”），炒米的做法不算很复杂，用糜子经过蒸炒碾等工序加工制成。蒙古人的奶食一般包括黄油、白油、奶皮子、奶豆腐、酸奶酪。其中黄油、白油、奶皮子是奶食的极佳品！味道醇香，营养丰富。奶皮子的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮，奶酪可以直接吃，也可以泡一杯浓香奶茶，在奶茶里泡着吃。

蒙古人中午一般是吃肉，喝奶茶，蒙古人才是实实在在的食肉主义者，一些地区家庭早餐也会吃手扒肉，大草原上从来不缺奔跑的马儿羊儿。所以一般蒙古人的餐桌上通常就会有牛羊肉，马肉，以及骆驼肉，黄羊肉和野兔肉。而蒙古最典型的烹饪方法相信我不说你们也知道，手扒肉，烤全羊，羊背子。手扒羊烤全羊大家都知道，那这个羊背子是什么呢？

羊背子是蒙古的餐中之尊，也称乌查，经典的蒙古菜，是蒙族人民的传统佳肴。也经常用于祭祀，民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节。选肥绵羊胴体，从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。然后白水加盐煮熟而食。蒙古人民接待贵客就会用这道菜招待，也最常用于大型的祭祀场面。

蒙古人的晚餐通常喝奶茶，手扒肉，馅饼。蒙古馅饼是一种风味美面食，距今已有300多年的历史，是上等地方美食，是蒙古人民家招待贵客的主要食品之一，每当蒙古族家庭来人做客，他们以馅饼这种美食作为最好的饭食来招待来客，汉语中有句俗语：好吃不如饺子，蒙古有句常话：好吃不如馅饼。

看到这里，你会发现蒙古人的一日三餐都有奶食，奶是一种高钙食物，这是蒙古人自古便高大的原因之一。蒙古人日常喝的饮料一般就是奶茶，马奶酒和奶酒。蒙古人自制的马奶酒，不仅喝起来口感圆润滑腻，酸甜奶味芬芳，而且性温具有驱寒活血，舒筋健胃等功效，自古以来就深受蒙古人民的喜爱，是他们日常生活以及款待来宾的重要饮料。

看完了蒙古人的一日三餐，你是不是也明白了为什么蒙古人一直那么强壮高大，网友感叹：土豪！求包养。蒙古人的一日三餐看起来确实很奢侈，但是对于大草原来说，恰恰是最不缺的物种。而且吃过正宗蒙古的羊肉的朋友都知道，蒙古羊肉不膻，这是为什么呢？欢迎在评论区留言讨论。

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文章来源：《内蒙古中医药》 网址: http://www.nmgzyybjb.cn/zonghexinwen/2021/0317/752.html